Category: россия

Category was added automatically. Read all entries about "россия".

История тульского пряника

Сегодня Корпорация «СОЮЗ» расскажет о легендарной медовой сладости, которая известна на Руси с 16 века и до сих пор является национальным достоянием. Несмотря на то, что пряники пекли во всех русских городах, именно в Туле их изготовление стало настоящим искусством.

Ароматные пряники заливали глазурью, пекли в виде разных фигурок, дарили на праздники и даже возили на конкурсы за границу. На ярмарках продавали не только целые пряники, но и ковриги – пряник, порезанный на “пальчики”. Каждый пряничник старался сделать свой изделие особенным.

С помощью специальных деревянных формочек на пряниках печатали не только узоры, но и целые картины. По таким рисункам покупатели даже могли отличить одного мастера от другого. Но самое главное, рецептура хранилась в строжайшем секрете. Именно поэтому во время Второй мировой войны множество рецептов пряников исчезли навсегда вместе с мастерами.

Но как только народ оправился от военных лет, в Туле снова закипела работа над производством сладости. На создание форм и отработку рецептуры понадобилось целых 6 месяцев. Так появились всем известные глазированные пряники с надписью “Тульские”. Исключительно прямоугольной формы, с ароматной начинкой из повидла.

Сегодня фабрики производят самые разнообразные пряники: мятные, с вареной сгущенкой, джемами, сухофруктами, самых причудливых форм и размеров. Чтобы каждый нашел пряник по вкусу! Корпорация “СОЮЗ” выпускает жир специального назначения СОЮЗ 103 Э, который идеально подходит для производства пряников.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Сайт: http://www.soyuzcorp.com/ru

Blering 407 – ЖСН для производства имитационного сыра от Корпорации «СОЮЗ»

Корпорация «СОЮЗ» – ведущий производитель высококачественной и безопасной продукции для пищевой промышленности.
Для производства аналога молочного продукта – сыра твердого по уникальной технологии – разработан новый инновационный продукт от профессионалов-технологов Корпорации «СОЮЗ» - жир специального назначения Blering 407.

Имитационный сыр – продукт, представляющий собой аналог твердого сыра м.д.ж. 40-50%, максимально приближенный к нему по консистенции и органолептическим характеристикам.

В настоящее время рыночные тенденции и особенности покупательского спроса делают данный продукт очень востребованным у широкого круга потребителей, как на рынке B2C (слайсы для бутербродов, тертая форма для кулинарии и т.д.), так и в B2B сегменте (HoReCa, сыр для пиццы).

Отвечая строжайшим требованиям безопасности пищевых ингредиентов, масложировая продукция Корпорации «СОЮЗ» маркируется знаком «GE-Free». Такая маркировка помогает потребителю выделить безопасный и качественный продукт без глицидиловых эфиров в сравнении другими предлагаемыми на рынке аналоговыми продуктами и заслуженно завоевать доверие своих покупателей.

http://www.soyuzcorp.com/ru

SDS®, СОЮЗ®

СОЮЗ 71Э - ЗМЖ для молокосодержащих продуктов от Корпорации «СОЮЗ»


Корпорация «СОЮЗ» – ведущий производитель высококачественной и безопасной продукции для пищевой промышленности. Благодаря современному оборудованию, инновационным рецептурам с использованием европейского сырья мировых производителей, компания осуществляет производство ЗМЖ "СОЮЗ 71Э" для молокосодержащих продуктов.

Отвечая строжайшим требованиям безопасности пищевых ингредиентов, масложировая продукция Корпорации «СОЮЗ» маркируется знаком «GE-Free». Такая маркировка помогает потребителю выделить безопасный и качественный продукт без глицидиловых эфиров в сравнении другими предлагаемыми на рынке аналоговыми продуктами и заслуженно завоевать доверие своих покупателей.

Подробнее на сайте: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/dairy

SDS®, СОЮЗ®

Секреты пышного бисквита от Корпорации «СОЮЗ»

Раз мы начали делиться секретами кулинарного мастерства, то расскажем вам, как приготовить пышный бисквит и поразить приглашенных гостей. Для начала запомните – бисквитное тесто чаще всего используется для приготовления тортов, пирожных, рулетов и других десертов. 

Корпорация «СОЮЗ» рекомендует придерживаться нескольких простых правил, соблюдая которые ваши бисквиты будут действительно восхитительными. Вам всего лишь нужно:

1. Немного охладить яйца перед готовкой.

2. Тщательно высушить посуду, которую будете использовать.

3. Постараться максимально отделить белки от желтков.

4. Вмешать муку в массу без использования миксера.

5. Поставить бисквит в духовку. Внимание: старайтесь не открывать дверцу духовки, так как перепады температуры не пойдут выпечке на пользу.

6. Оставить бисквит на 10-15 минут в выключенной духовке.

Не стоит забывать и о полезной составляющей лакомства – используйте только качественные ингредиенты для своей выпечки, а продукция Корпорации «СОЮЗ» вам в этом поможет: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/bakery

Булочка с орехами

Домашняя выпечка к семейному чаепитию порадует вас и ваших близких холодными зимними вечерами. Мягкие, ароматные булочки с чашкой кофе станут отличным началом дня! Корпорация «Союз» делится рецептом этой замечательной выпечки, разработанным совместно с преподавателями и студентами Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа.

Рецепт настолько простой, что с ним справятся даже те, кто никогда не готовил дрожжевое тесто. А результат вас обязательно порадует!

Ингредиенты:

– яйцо 1шт

– молоко 2,5% 140г

– маргарин м.д.ж 82% 70г

– мука (в/с) 350г

– сахар 80г

– изюм 80г

– соль 4г

– яйцо (желток для смазки) 1шт

– молотые грецкие орехи 120г

Способ приготовления:

1. Дрожжевое тесто приготовить опарным способом на молоке.

2. Вместе с мукой добавить изюм и оставить тесто в теплом месте для расстойки в течение 20-30 мин.

3. После того, как тесто увеличится в 3 раза в объеме, его необходимо хорошо вымешать.

4. Разделить тесто по 120г и сформовать шарики, или сделать завитушки,
выложить их на смазанный жиром противень, поставить в теплое место для подъема на 20-30 мин.

5. Смазать булочки яично-молочной смесью и посыпать орехами с ванилином.

6. Выпекать при температуре 180-200°C 10 минут.

Банановый кекс с орехами

Корпорация «Союз» приняла участие в фестивале «Праздник хлеба на юге России», который прошел в Ставрополе 7-9 ноября. В рамках мероприятия был проведен совместно с преподавателем и студентами Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа мастер-класс по приготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий, которые покорили и членов жюри, и участников праздника. Пришло время поделиться с вами интересными рецептами приготовления невероятно вкусной выпечки. Предлагаем приготовить банановый кекс с орехами.

Ингредиенты:
– свежие бананы 400г
– коричневый сахар 10г
– маргарин МТ м.д.ж 82% 150 г
– мука пшеничная (в/с) 250г
– сахарная пудра 150г
– соль 2г
– яичные желтки 60г
– разрыхлитель для теста 5г
– подсолнечное масло 50г
– яичный белок 150г
– сахар 100г
– мускатный орех 1г
– молотая корица 5г
– лимон (цедра) 10г
– очищенный фундук 25г
– очищенный миндаль 25г
– очищенные фисташки 25г
– мед 40 г

Способ приготовления:

1. Бананы очистить, разрезать вдоль, посыпать коричневым сахаром и запекать при температуре 210 °C 20 минут до коричнево-желтого цвета. Охладить и нарезать на кубики 1х1 см.

2. Взбить маргарин с сахарной пудрой и медом, добавить желтки, соль, подсолнечное масло.

3. Отдельно сбить белки до устойчивой пены. Осторожно перенести белки во взбитую смесь маргарина с сахарной пудрой, в конце добавить муку с разрыхлителем и специями.

4. Выложить тесто в формы для кекса, по всему центру положить подготовленные бананы, сверху посыпать измельченными орехами.

5. Выпекать при температуре 160°C 35 мин.


Торт «Павлова»

В очередной раз Корпорация «Союз» делится полезной информацией о сладостях, покоривших мир. Сегодня мы расскажем о торте-безе с русским названием, который приобрел небывалую популярность в Австралии и Новой Зеландии.
Рецепт такого лакомства появился в 1920-е годы в Новой Зеландии. В то время знаменитая русская балерина Анна Павлова гастролировала по этому региону. Так, шеф-повар одного из Веллингтонских ресторанов решил угостить её сладостью, названной в её же честь.

Однако существует мнение, что такой рецепт был изобретен австралийским шеф-поваром и назван так, потому что был «настолько же воздушным, как и сама Павлова».

Десерт делается из взбитых в пену белков, с последующим добавлением сахара, белого винного уксуса, ванильного сахара и кукурузного крахмала. Благодаря последнему, несмотря на способ выпечки как у безе, торт имеет хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри. Перед подачей на стол торт украшают фруктами и сливочным кремом.

Чтобы ваши торты получались еще более нежными и вкусными, Корпорация «Союз» предоставляет только проверенные и полезные продукты: http://www.soyuzcorp.com/ru...



Жир специального назначения SDS CF 225



Прекрасное французское лакомство «пралине» - нежнейшая начинка для шоколадных конфет. Каждый из нас хоть раз да согревался вкусным чаем вприкуску с этим лакомством.
Состоит оно из смеси молотых орехов, обжаренных в сахаре.

Обычно используется миндаль, но для игры со вкусом кондитеры часто дополняют его другими орехами. А для придания еще более шоколадного вкуса, добавляют в орехи какао.
Пралине бывает трёх видов:

• Традиционное из обжаренных орехов.

• Заварное с добавлением жира.

• Конфетные массы с добавлением маслин или бобовых.

Но для приготовления настоящего вкусного пралине французские мастера советуют играть с ореховыми вкусами и использовать только натуральные и полезные ингредиенты.
Для приготовления пралине отлично подходит жир специального назначения SDS CF 225: http://www.soyuzcorp.com/ru...

Этот заменитель используется именно для приготовления таких масс как пралине или крем, а также пралиновых и кремовых начинок для конфет. Он отлично сочетается с какао и ореховыми маслами и позволяет продукту дольше не портиться.

Заменитель молочного жира СОЮЗ 53Э



Любите ли вы помадные конфеты так же, как любим их мы? Скорее всего, вы скажете да, потому, что именно помадные конфеты являются самыми популярными в нашей стране. «Ласточка», «Буревесник» или «Коровка» – все эти названия нам хорошо знакомы, ведь это же всеми любимые с раннего детства конфеты.

Рецепт их приготовления довольно прост: сахарный сироп, патока, молоко, масло и различные вкусовые добавки. А уж спектр вкусов у таких конфет широчайший: ореховые, со вкусом какао, фруктов и цитруса и даже коньяка.

Как бы это ни было вкусно, важно всегда следить за полезностью того, что вы едите. Всегда есть возможность заменить заведомо вредный продукт – полезным, без потери вкусовых качеств!
Например, сливочное масло легко можно поменять на заменитель молочного жира СОЮЗ 53Э:
http://www.soyuzcorp.com/ru...

Заменитель не только не испортит вкус, но и позволит вам хранить сладости дольше. Помимо помадки его можно использовать для изготовления сбивных конфет, ирисок, конфетной начинки и даже крема.

ЖИТЕЛЕЙ ОМСКА НАУЧАТ ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ


В очередной раз в Омске будет организована площадка здоровья, где специалисты областного центра медицинской профилактики бесплатно проведут замеры массы тела и процентного содержания жировой ткани в организме, расскажут о факторах риска развития заболеваний, проведут мастер-класс по измерению артериального давления. Омичи смогут получить индивидуальную консультацию специалиста по вопросам ведения здорового образа жизни, правильного питания, физической активности.
По данным областного Минздрава, в этом году экспресс-обследование на уличных площадках здоровья прошли около 1500 омичей. Специалисты отмечают, что почти 40 % обследованных имеют факторы риска развития хронических неинфекционных заболеваний. Причиной многих заболеваний, к слову,является чрезмерное употребление фастфуда и полуфабрикатов, которые содержат в себе опасные вещества.
http://health.omskinform.ru/news/4172