Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Всемирный день журавля

Collapse )

ЗМЖ SOYUZ 70F для производства мороженого и замороженных десертов от Корпорации «СОЮЗ»

Корпорация «СОЮЗ» – ведущий производитель высококачественной и безопасной продукции для пищевой промышленности. Благодаря современному оборудованию, инновационным рецептурам с использованием европейского сырья мировых производителей, компания осуществляет производство заменителя молочного жира SOYUZ 70F для производства мороженого и замороженных десертов.

Отвечая строжайшим требованиям безопасности пищевых ингредиентов, масложировая продукция Корпорации «СОЮЗ» маркируется знаком «GE-Free». Такая маркировка помогает потребителю выделить безопасный и качественный продукт без глицидиловых эфиров в сравнении другими предлагаемыми на рынке аналоговыми продуктами и заслуженно завоевать доверие своих покупателей.

http://www.soyuzcorp.com/ru

SDS®, СОЮЗ®

Корпорация «СОЮЗ» поздравляет с Днем знаний



День первого звонка всегда был торжественным для учителей, учеников, родителей. С 1935 года учёба в советских школах неизменно начиналась 1 сентября. Но официально праздник «День знаний» учредили в 1984 году Указом Президиума Верховного Совета СССР и отмечается по сей день.

Кто бы что ни говорил, а дети ждут этого дня. К концу лета все уже скучают по школе. Конечно, не по нудным урокам и строгим учителям, а по шумным переменкам, озорным друзьям и по школьному буфету, в котором всегда пахнет свежей выпечкой.

Во времена нашего детства школьный буфет был центром притяжения. Мы бежали туда уже на первой перемене, ведь чего там только не было! Обжигающий кисель, почти холодный чай, молоко в картонных пирамидках. Беляши с мясом, сочни с творогом, пирожки с повидлом (повидла в них было на удивление много). Молочные коржики, слоёные язычки, большая ромовая баба, которую было невозможно съесть за один подход.

Но больше всего нам, детям, нравились калорийные сдобные булочки, которые пекли прямо в кухне при школьной столовой. Безо всякой начинки, но такие воздушные, мягкие, ароматные, почти всегда тёплые, а иногда даже горячие. Вот только разбирали их из буфета моментально. И горе тому классу, который учитель на пару минут задержал после звонка.

Все лакомства готовились по советским ГОСТам из натуральных ингредиентов. Поэтому сегодня повторить «вкус детства» бывает так сложно.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот. Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на нашем сайте: http://www.soyuzcorp.com/ru/products-services

А какую выпечку из школьного буфета чаще всего вспоминаете вы?

Корпорация СОЮЗ поздравляет с Хлебным (Ореховым) Спасом



29 августа торжественный день, это завершающий лето праздник, который всегда стремились отметить щедро и с душой. В этот день на Руси пекли первый хлеб из зерна нового урожая, приговаривая «Третий Спас — хлеба припас».

Уборка на полях к этому моменту была уже закончена, и начинался сбор орехов в лесу. Ореховый Спас — время заготовки на зиму целебной ореховой настойки, а из веток орешника делались веники, которые помогали лечить разные болезни.

Поскольку первые два Спаса (Медовый и Яблочный) выпадают на Успенский пост, праздновались они скромно и блюда на стол ставились постные. А вот Хлебный Спас был настоящим торжеством, ведь можно было готовить любые угощения — и с мясной начинкой, и с молочной.

Маргарин «СОЮЗ-домашний» от Корпорации «СОЮЗ» идеально подходит для производства хлебобулочных изделий.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary

Яблочный Спас (Преображение Господне)

Яблочный Спас (Преображение Господне) – это праздник урожая и приближающейся осени. В этот день собирали яблоки, освящали их в церкви и готовили из них постные блюда. Яблоки были главным украшением праздничного стола, символом благости Божьей, наградой за год тяжелого труда в полях. На Руси считали, что яблоко является символом духовного пути человека. Как яблоко развивается из маленькой завези в ароматный плод, так и человек, проходя разные этапы жизни, набирается знаний и становится мудрым и опытным. Завершали Яблочный Спас проводами последних лучей летнего солнца. В деревнях пели песни и загадывали желания.

На Яблочный Спас принято готовить пироги с яблочной начинкой, или как мы привыкли говорить – шарлотку. Считается, что десерт придумали англичане. Изначально это был хлебный пудинг, который не нужно выпекать. В форму выкладывали слоями ломтики хлеба, смоченные в сладком сиропе, и различные виды фруктов. Знаменитая русская шарлотка появилась благодаря французскому повару Мари Антуану Карему, который служил при императоре Александре I. Для изготовления этого блюда кондитер использовал печенье «Савоярди» и взбитые сливки.

Маргарин «СОЮЗ-УНИВЕРСАЛЬНЫЙ» от Корпорации «СОЮЗ» идеально подойдет для песочного теста и кексов с яблочной начинкой.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary

Корпорация «СОЮЗ» поздравляет вас с праздником!

Корпорация «СОЮЗ» поздравляет с Медовым Спасом!



За окном самый щедрый месяц лета – август. Время сбора урожая: овощей, фруктов, и, конечно, свежего меда. Наши предки считали, что 14 августа (1-го по старому стилю) заканчивается лето и пора делать запасы на зиму. В этот день отмечается праздник Медовый Спас, так как к этому времени соты в ульях уже наполнены и пасечники приступают к сбору меда.

Пчеловоды несли первые соты в церковь для освящения. После праздничной утренней службы важно было поделиться освященным медом и продуктами с нуждающимися и детьми.

Хозяйки готовили сладкую постную выпечку для праздничного стола: пряники, медовые пироги и блины со свежим медом. По поверью, желание, загаданное с первой съеденной ложкой освященного меда, обязательно сбывалось.

В честь праздника появился торт «Медовый спас», который готовили с большим количеством свежего жидкого меда. Со временем рецепт праздничного десерта претерпел ряд изменений и появился всем известный торт «Медовик».

Несмотря на то, что рецептуры Медовика у всех производителей разные, его основным ингредиентом, безусловно, является мед, а если еще использовать жир специального назначения SDS CF 204 от Корпорации «СОЮЗ», то ваш «Медовик» станет более нежным и мягким, а также позволит продлить срок годности кондитерского изделия в несколько раз.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary

Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира: новые требования и актуализация нормативной


Во всем мире растет спрос на молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира (ЗМЖ), которые выгодно отличаются улучшенным качеством и соответствуют требованиям здорового питания. Поэтому сегодня Корпорация «СОЮЗ» расскажет о важных изменениях, которые коснулись продовольственного рынка после введения новых требований и актуализации нормативной документации.

Продукты со сложным жировым составом начали массово производить в России в начале 2000-х годов. И лишь спустя два года они получили свое признание на законодательном уровне. С этого времени требования к продуктам, которые разнообразили выбор покупателям, неоднократно пересматривались и совершенствовались.

Например, Федеральный закон от 12 июня 2008 года № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (позднее в редакции № 163-ФЗ) включил молокосодержащие продукты в объекты технического регулирования. Правила маркировки такой продукции откорректировано изменениями к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Это нововведение позволило потребителям тщательнее изучать продукты на прилавках магазинов, делая осознанный выбор в пользу полезных продовольственных товаров.

Благодаря техническим регламентам Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» качество молокосодержащих продуктов в разы выросло.

Также значительно улучшился сырьевой состав заменителей молочного жира, что позволяет изготавливать безопасную продукцию. Производство ЗМЖ регулируется техническим регламентом ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» и ГОСТом 31648-2012 «Заменители молочного жира. Технические условия».

Корпорация «СОЮЗ» внимательно следит за качеством выпускаемой продукции и обеспечивает полную пищевую безопасность для своих потребителей, соблюдая при изготовлении молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира все вышеперечисленные нормативные документы.

Кроме того, все ингредиенты Корпорация «СОЮЗ» маркируются знаком «GE-Free», который помогает потребителям найти безопасный продукт без глицидиловых эфиров.

Производство высококачественных ингредиентов с заменителем молочного жира от Корпорации «СОЮЗ» позволяет увеличить срок годности продукта без вреда для здоровья, тем самым помогая производителям идти в ногу со временем и поставлять свою продукцию в отдаленные регионы страны.

Жировые системы Корпорации отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/dairy

Восточная сладость – пахлава

Насколько вкусным должен быть десерт, чтобы десяток стран считал его своим собственным национальным блюдом? Таким, как сочная медовая пахлава! Поэтому сегодня Корпорация «СОЮЗ» расскажет об одном из самых вкусных десертов в мире.

Без этого лакомства не проходит ни один праздник на Востоке. Известный на весь мир десерт начали готовить еще в Древней Ассирии в 8 веке до н.э. Слои пресного теста и измельченных орехов заливали медом и выпекали в дровяных печах. Привилегия отведать пахлаву была только у императоров и высокопоставленных лиц. Но десерт обрел такую популярность, что его научились готовить и в других странах.

Под влиянием разных культур, менялся облик и вкус пахлавы. Греки, например, придумали раскатать тесто до толщины 1 мм, что сделало пахлаву невероятно нежной и сочной. В Армении впервые приправили начинку корицей и гвоздикой. В Иране в сахарный сироп добавляли розовую воду. Начинки стали более разнообразными и текстурными: орехи дробили на кусочки и стирали в пыль. Кондитеры экспериментировали и с пряностями, способами приготовления, последовательностью заливки и количеством слоев теста.

Для того чтобы попробовать десерт императоров не обязательно лететь на Восток. Ведущие производители кондитерской промышленности выпускают великолепные Восточные сладости. А Корпорация “СОЮЗ” разрабатывает безопасные и качественные ингредиенты, чтобы пахлава на вашем столе была во истину царской. Например, жир специального назначения СОЮЗ 107 Э идеально подходит для производства медовой пахлавы.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Ознакомиться с полным ассортиментом продукции можно на нашем сайте: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary

Поделитесь с нами, какая восточная сладость ваша любимая?

Продукция Корпорации «СОЮЗ» для производства мороженого с заменителем молочного жира

В летний период мороженное становится самым популярным лакомством не только у детей, но и у взрослых. Корпорация "СОЮЗ" расскажет как сделать мороженное с заменителем молочного жира и замороженные десерты вкусным, а главное безопасным продуктом.

Самый любимый вкус мороженого у жителей России – классический пломбир. На второй позиции прочно обосновалось ванильное мороженное. Далее следует шоколадный, сливочный, крем-брюле и клубничный вкусы. Использование высококачественных заменителей молочного жира и жиров специального назначения при производстве мороженного с заменителем молочного жира и замороженных десертов позволяет значительно расширить линейку продуктов с различными вкусами.

У детей все виды мороженого и замороженные десерты пользуется особой любовью вне зависимости от времени года. Именно поэтому сам продукт и используемые для его производства ингредиенты должны соответствовать самым жестким требованиям по безопасности и качеству, в том числе по показателям глицидиловых эфиров. В феврале 2018 г Европейской комиссией был принят закон об ограничении глицидиловых эфиров в маслах и жирах. Согласно принятому закону, максимальное содержание глицидиловых эфиров в маслах и жирах не должно превышать 1мг/кг.

Токсикологические исследования Европейского агентства по безопасности продуктов питания и Объединенного экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам подтвердили, что глицидиловые эфиры жирных кислот являются не только канцерогенными соединениями, то есть способствуют возникновению рака, но и оказывают генотоксичное воздействие — вызывают мутации ДНК. Особую опасность глицидиловые эфиры несут для детского организма.

Из числа российских производителей масложировой продукции именно Корпорация «СОЮЗ» применяет целый комплекс мер и действий по устранению вредоносных примесей и выпускает заменители молочного жира и жиры специального назначения в соответствии со строжайшими международными нормами, в том числе по показателям глицидиловых эфиров.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот. Ознакомиться с продукцией можно на официальном сайте Корпорации «СОЮЗ»: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/ice-cream

Blering 407 – ЖСН для производства имитационного сыра от Корпорации «СОЮЗ»

Корпорация «СОЮЗ» – ведущий производитель высококачественной и безопасной продукции для пищевой промышленности.
Для производства аналога молочного продукта – сыра твердого по уникальной технологии – разработан новый инновационный продукт от профессионалов-технологов Корпорации «СОЮЗ» - жир специального назначения Blering 407.

Имитационный сыр – продукт, представляющий собой аналог твердого сыра м.д.ж. 40-50%, максимально приближенный к нему по консистенции и органолептическим характеристикам.

В настоящее время рыночные тенденции и особенности покупательского спроса делают данный продукт очень востребованным у широкого круга потребителей, как на рынке B2C (слайсы для бутербродов, тертая форма для кулинарии и т.д.), так и в B2B сегменте (HoReCa, сыр для пиццы).

Отвечая строжайшим требованиям безопасности пищевых ингредиентов, масложировая продукция Корпорации «СОЮЗ» маркируется знаком «GE-Free». Такая маркировка помогает потребителю выделить безопасный и качественный продукт без глицидиловых эфиров в сравнении другими предлагаемыми на рынке аналоговыми продуктами и заслуженно завоевать доверие своих покупателей.

http://www.soyuzcorp.com/ru

SDS®, СОЮЗ®