July 29th, 2020

Продукция Корпорации «СОЮЗ» для производства мороженого с заменителем молочного жира

В летний период мороженное становится самым популярным лакомством не только у детей, но и у взрослых. Корпорация "СОЮЗ" расскажет как сделать мороженное с заменителем молочного жира и замороженные десерты вкусным, а главное безопасным продуктом.

Самый любимый вкус мороженого у жителей России – классический пломбир. На второй позиции прочно обосновалось ванильное мороженное. Далее следует шоколадный, сливочный, крем-брюле и клубничный вкусы. Использование высококачественных заменителей молочного жира и жиров специального назначения при производстве мороженного с заменителем молочного жира и замороженных десертов позволяет значительно расширить линейку продуктов с различными вкусами.

У детей все виды мороженого и замороженные десерты пользуется особой любовью вне зависимости от времени года. Именно поэтому сам продукт и используемые для его производства ингредиенты должны соответствовать самым жестким требованиям по безопасности и качеству, в том числе по показателям глицидиловых эфиров. В феврале 2018 г Европейской комиссией был принят закон об ограничении глицидиловых эфиров в маслах и жирах. Согласно принятому закону, максимальное содержание глицидиловых эфиров в маслах и жирах не должно превышать 1мг/кг.

Токсикологические исследования Европейского агентства по безопасности продуктов питания и Объединенного экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам подтвердили, что глицидиловые эфиры жирных кислот являются не только канцерогенными соединениями, то есть способствуют возникновению рака, но и оказывают генотоксичное воздействие — вызывают мутации ДНК. Особую опасность глицидиловые эфиры несут для детского организма.

Из числа российских производителей масложировой продукции именно Корпорация «СОЮЗ» применяет целый комплекс мер и действий по устранению вредоносных примесей и выпускает заменители молочного жира и жиры специального назначения в соответствии со строжайшими международными нормами, в том числе по показателям глицидиловых эфиров.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот. Ознакомиться с продукцией можно на официальном сайте Корпорации «СОЮЗ»: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/ice-cream