July 6th, 2020

Романтичное печенье Baci di dama ⠀


Сегодня отмечается Всемирный день поцелуя. Впервые его отпраздновали в Великобритании в конце XIX века. Сейчас этот праздник чествуют в более чем 60 странах мира. В кулинарии поцелуи тоже популярны, поэтому Корпорация «СОЮЗ» расскажет о самом нежном и ароматном печенье родом из итальянского региона Пьемонт.

Воздушный десерт называется Baci di dama, что в переводе на русский язык означает «поцелуй дамы». Такое название миниатюрное печенье получило благодаря своей форме – она напоминает дамские губы, готовые к поцелую.

Считается, что печенье «Поцелуй дамы» возникло около 150 лет назад. История происхождения этого десерта связана с именем итальянского короля Виктора Эммануила II. Он отдал распоряжение своим поварам приготовить уникальное печенье, которое бы отличалось от тех лакомств, которые он уже пробовал. Немного пофантазировав, придворные слуги представили на суд монарха десерт Baci di dama. В его составе были фундук, миндаль, сахар, горький шоколад и сливочное масло. Печенье снискало невероятную популярность. На царских столах это лакомство занимало почетное место.

Сейчас известно множество вариантов приготовления печенья Baci di dama: соленое, с творожной начинкой или шоколадное. Но до сих пор наибольшей популярностью пользуется классический рецепт с миндалем и горьким шоколадом.

Заменитель молочного жира СОЮЗ 71 от Корпорации «СОЮЗ» идеально подходит для производства кремов.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.

Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary

А какие вы знаете десерты, имеющие в названии слово «поцелуй»?