June 23rd, 2020

Десерты прошлого века ⠀


Торты, пирожные, булочки и конфеты занимают особое место на столе. Сегодня Корпорация «СОЮЗ» расскажет о десертах, которые появились в России еще в ХIХ веке, но горячо любимы до сих пор.

Торт «Медовик»

История происхождения торта «Медовик» связана с женой российского самодержца Александра I, которая не любила мед. Августейшая особа запретила придворным поварам готовить блюда, в которых содержался этот сладкий продукт. Один молодой кулинар, который недавно поступил на службу, хотел удивить императрицу и по своему незнанию нарушил ее запрет. Юноша приготовил нежнейший торт с медом, опираясь на старинный рецепт своего деда. Десерт так понравился Елизавете Александровне, что она наградила талантливого кулинара за смелость и безупречную работу. Благодаря успешному дебюту торт «Медовик» стал самым популярным десертом в царской семье.

Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон» с заварным кремом был распространен по всей Европе еще в XIX веке. Свою известность в России нежное лакомство получило лишь в 1912 году. Кондитеры приготовили десерт к столетию празднования победы российской армии в Отечественной войне 1812 года. Подавали торт, разрезав на треугольники, чтобы его куски напоминали шляпу Наполеона.

Торт «Птичье молоко»

Этот райский торт создал начальник кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник. С конфетами «Птичье молоко» кондитер познакомился на фабрике «Рот Фронт» и решил сделать большой торт с одноименным названием. Новаторством Владимира Михайловича стало следующее – вместо желатина он использовал агар-агар, который специально привозили с Дальнего Востока. Благодаря этому суфле получалось легким и не таким приторным, а срок хранения увеличивался до 72 часов, без использования консервантов.

Пробовали ли вы эти десерты? Как вы думаете, какое сладкое угощение самое вкусное? Корпорация «СОЮЗ» считает, что кондитерские изделия нужно делать не только вкусные, но и безопасные.

Заменитель молочного жира СОЮЗ 71Э от Корпорации «СОЮЗ» идеально подходит для производства кремов и суфле.

Жировые системы Корпорации «СОЮЗ» отвечают основополагающим требованиям качества и безопасности пищевой продукции, в том числе, по показателям глицидиловых эфиров жирных кислот.
Ознакомиться с ассортиментом продукции можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary