October 17th, 2018

«Корпорация СОЮЗ»: ЗМЖ в кондитерских изделиях

Заменитель молочного жира (ЗМЖ) – это продукт, который изготавливают непосредственно из масел растительного происхождения. Сегодня в кондитерской промышленности он используется для приготовления всех видов изделий: трюфель, нуга, сбивные конфеты, конфетные начинки, помадные молочные конфеты, ирис и так далее.

«Корпорация СОЮЗ» изготавливает натуральный и качественный заменитель молочного жира, с использованием растений, отжатых из плодов или семян. Например, ЗМЖ СОЮЗ 53Э, СОЮЗ 71Э, СОЮЗ 52LЭ. Данные продукты разработаны «Корпорацией СОЮЗ» и имеют ряд неоспоримых преимуществ:


  1. Улучшенный вкус и ощущение его чистоты при таянии.

  2. Улучшенные органолептические характеристики.

  3. Отсутствие риска появления «мыльного» привкуса при хранении.

  4. Увеличивает срок годности продукта.

  5. Оптимальное соотношение «цена-качество».


Помимо прочего, необходимо отметить, что использование высококачественного ЗМЖ не несет вреда и опасности для здоровья конечного потребителя. За чем всегда регулярно и пристально следят специалисты Корпорации «Союз», проверяя физико-химические параметры сырья, а также оценивая его на содержание вредных веществ: токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов.

С более подробной информацией о заменителях молочного жира для кондитерской промышленности можно ознакомиться на официальном сайте «Корпорация СОЮЗ» http://www.soyuzcorp.com/ru/products/confectionary