?

Log in

No account? Create an account
Сметанный крем с добавлением СОЮЗ 107Э от Корпорации «СОЮЗ»
soyuzcorp

Само по себе слово crème (крем) берет свое начало во Франции второй половины XVIII века. В те времена, его чаще всего ассоциировали с «мазать», «помазание», но встречались и другие варианты, например, «сливки» и «мазь».
И если с этимологией слова все более или менее понятно, то о происхождении кремообразной массы история умалчивает. Однако, есть гипотеза, что крем, как десертное лакомство зародилось на самом деле в Италии. Хотя, источников, способных подтвердить это, практически нет. Но, несмотря на это, можно смело утверждать, что крем прочно вошел в пищевую индустрию и не утратил своей популярности даже спустя 3 века. Так, сегодня каждый кондитер и любая хозяйка знают, как приготовить, например, воздушный сметанный крем, который отлично подходит для приготовления тортов, капкейков, шарлотки и других лакомств.
В ресторанах, кафе и кондитерских особой популярностью в приготовлении сметанного крема пользуется жир специального назначения СОЮЗ 107Э от «Корпорации СОЮЗ» благодаря которому можно получить формирование желаемой консистенции, необходимые структурно-механические свойства продукта и увеличение срока годности.
Более подробно ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/dairy
#корпорациясоюзбезцензуры #корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры  #ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт #корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт #корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт

Секрет творожных десертов от Корпорации «СОЮЗ»
soyuzcorp
Всем известно, что для получения необходимых микроэлементов, участвующих в процессах укрепления и поддержания здоровья костей и зубов, очень важно включать в свой рацион творог. Это аксиома, которая передается из поколения в поколение. Ведь еще древнеримский писатель Луций Юний Модерат Колумелла, освещающий тему сельского хозяйства, считал творог одним из самых желанных блюд на обеденном столе. При этом, важно отметить, что тогда творог являлся пищей для людей любого сословия.
Со временем люди стали добавлять в творог сахар, изюм, сухофрукты, и скорее всего, в процессе подобных кулинарных разработок, на свет появились такие блюда, как сырники, творожные запеканки, сырки, и наконец, творожные пироги.
Сегодня в кондитерских и хлебных лавочках, можно увидеть огромное разнообразие пирогов, ватрушек, тарталеток и прочих сладких твороженных десертов, главным ингредиентом которых является – творог, а одними из не менее важных составляющих различные добавки. Например, заменитель молочного жира SDS M01-23 от компании «Корпорация Союз». Такие творожные десерты на основе заменителя молочного жира SDS M01-23 получают не только потрясающий нежный вкус, но и сбалансированный жирно-кислотный состав.
Ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» можно на официальном сайте компании http://www.soyuzcorp.com/ru/products/dairy

#корпорациясоюзбезцензуры #корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры #ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт #корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт #корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт

(no subject)
soyuzcorp

Корпорация «СОЮЗ» Рождественский кекс
soyuzcorp

Ни одни зимние праздники не обходятся без сладкой выпечки, в особенности – Рождество! И действительно, уже невозможно представить этот праздник без кекса, давно ставшего символом и неотъемлемым атрибутом любого стола, не только в Англии, но и в России.
Любопытно, что раньше рождественский кекс начинали готовить за полтора месяца до празднества. Так как цукаты, добавляемые в тесто, выдерживались в роме или коньяке, при этом на протяжении семи дней нужно было периодически помешивать фрукты для их равномерного пропитывания, а так же добавлять специальные специи. Затем, замешивалось тесто из яиц, сахара, масла, муки и добавлялась начинка. Эту массу выпекали несколько часов, а после готовности, покрывали глазурью, украшая орехами и марципаном.
Так, готовый десерт дожидался Рождества. Но как же он не испортился?- спросите вы. Все очень просто, с добавлением в выпечку алкоголя, срок годности увеличивается в разы. Но сегодня, немногие кондитеры используют такие секреты в своем производстве. Ведь в современном мире существует масса добавок, которые могут придать изделиям особенный вкус, аромат и длительный срок хранения.
Например, жир специального назначения SDS 500 отлично подойдет для глазури, без которой Рождественский кекс не будет таким ярким и вкусным, а жир специального назначения SDS S 33-10 будет отличным компонентом для самого теста, ведь такой жир не только увеличивает срок годности, но и выход готовой продукции. Эти и многие другие высококачественные жиры вы найдете в линейках производителя «Корпорация СОЮЗ», который пользуется огромной популярностью в кондитерской и хлебобулочной промышленности.
Ознакомиться с продукцией можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/bakery

ТОП-3 мифа о спреде от Корпорации «СОЮЗ»
soyuzcorp


Спред, или как принято произносить на английский манер – спрэд один из самых популярных и обсуждаемых продуктов питания на российском масложировом рынке. Так, с самого появления на прилавках, это изделие, на основе жиров, порождает вокруг себя множество мифов, часть из которых сегодня мы хотим развеять.
Миф № 1. Спред – это маргарин
Многие ошибочно полагают, что по своему составу спред подобен маргарину. Но это совершенно не так, ведь он обладает мягкой мажущей консистенцией, а в составе мы можем встретить только натуральные растительные масла, т.е. в отличие от маргарина в спредах строго ограничено применение гидрогенизированных жиров и контролируется содержание трансизомеров жирных кислот.
Миф № 2. Никакой спред не сравниться с полезностью сливочного масла
Такое умозаключение некоторых людей, можно часто встретить на просторах Интернета. Но, продолжая мысль, высказанную в мифе №1, стоит отметить, что в составе, всеми нам любимого и знакомого масла, сдержатся натуральные сливки жирностью от 50%-80%, что далеко не так положительно влияет на наш организм, как хотелось бы. Особенно, это касается людей с повышенным холестерином в крови и с болезнями сердечнососудистой системы. Именно поэтому многие ученые и врачи, рекомендуют употреблять спреды взамен сливочного масла.
К слову говоря, поэтому и существует еще один миф, что раньше спреды якобы продавались лишь в аптеках.

Миф № 3. Спред – это не ПП
По статистике, на сегодняшний день, во всем мире каждый третий человек является приверженцем здорового питания. Так, многие отказались от фасфудов, жирных продуктов и полуфабрикатов, перейдя на овощи, натуральные фермерские продукты… но, а как же спред? На самом деле, опять таки, из-за своего состава и всего вышеперечисленного, спред можно вполне отнести к здоровому питанию.
«Корпорация СОЮЗ» - одна из самых крупных компаний по производству качественных и полезных жиров без холестерина, рекомендует обращать внимание на состав продуктов, а именно на отсутствие транс-изомеров.
Ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» вы сможете на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru
#корпорациясоюзбезцензуры #корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры  #ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт #корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт #корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт


Корпорации "СОЮЗ" о французской классике: А вы уже пробовали Бриошь по новой технологии?
soyuzcorp


Любители кондитерских изделий точно не пройдут мимо вкусного, манящего запаха только что испеченной булочки. Особенно, если это французская булочка «Бриошь», которая влюбляет в себя с первого взгляда и вкуса.
Классическая бриошь – сдобная булка, слепленная из шести частей. История ее создания очень запутанная: одни источники утверждают, что произошла она из Нормандии 16 века, и названа «бриошь», потому что изначально в нее клали сыр бри. Но другие источники пишут, что название булочки пошло от глагола «вымешивать» - brier в XV веке. При этом интересен и тот факт, что пословица «хлеб всему голова» появилась как раз во Франции тех веков, ведь тогда за воровство хлеба, провинившемуся отрубали голову. Возможно поэтому, французы выпекали «бриошь» с головой – маленьким шариком поверх булочки.
Вот так, сдобное изделие «бриошь» сквозь века дошло и до наших дней, но естественно, с годами рецептура создания немного изменилась. В хлебопекарной промышленности стали использовать различные добавки для сохранения срока годности и увеличения выхода продукции. Например, жиры специального назначения от «Корпорации СОЮЗ» пользуются огромным успехом в хлебопекарной промышленности. Так, для булочек «бриошь» незаменимым компонентом может стать Жир специального назначения «SDS CF 206».
Ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» можно на официальном сайте компании:  http://www.soyuzcorp.com/ru/products/bakery.
#корпорациясоюзбезцензуры #корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры  #ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт #корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт #корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт

Фото: https://magazine.tabris.ru/wp-content/uploads/2018/11/maslyanaya_briosh.jpg


ЗМЖ для плавленого сыра от «Корпорации Союз»
soyuzcorp
Наверное нет человека равнодушного к плавленому сыру, который так любят и взрослые и дети. А зародилась эта любовь в Швецарии, еще в начале XX века, когда ученые Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер, изготавливали для швейцарских призывников и резервистов фондю.
Тогда, несмотря на огромную популярность этого блюда, которое, к слову говоря, готовили из расплавленного сыра, у него был один огромный недостаток – короткий срок годности. Так, занявшись исследованием данного продукта, Гербер и Штеттлер открыли соли-плавители, сохраняющие свежесть продукта и не дающие ему черстветь.
Но на солях-плавителях ученые в пищевой промышленности не остановились. Уже к концу XX века им удалось усовершенствовать состав плавленых сыров, став добавлять в него заменитель молочного жира. Именно добавление ЗМЖ в сырный продукт, повлияло на улучшение процесса сычужного свертывания и повышение устойчивости эмульсии заменителя молочного жира.
Одна из лидирующих компаний в России и Казахстане по изготовлению жиров без холестерина - «Корпорация СОЮЗ» пользуется популярностью в поставке ЗМЖ для различных производств пищевой индустрии. Например, заменитель молочного жира «SDS M01-20»  подходит для производства плавленых сыров. Благодаря  добавлению SDS M01-20  плавленый сыр будет содержать в себе сбалансированный жирно-кислотный состав и оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот семейств омега-6 и омега-3. Также с заменителем молочного жира увеличивается срок годности продукта и выход продукции.
Ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» можно на официальном сайте компании:  http://www.soyuzcorp.com/ru/products/dairy.


Корпорации «СОЮЗ» ЗА тренд на здоровое питание
soyuzcorp
Тренд на здоровое питание, так называемое среди знатоков «ПП», с годами  не теряет свою актуальность, а наоборот, культивируется. Современные люди всё чаще задумываются над тем, насколько полезные продукты они употребляют в пищу, и каждый день сотни людей, по тем или иным причинам решают перейти на то самое ПП. Но, чтобы достичь успеха, в этом похвальном стремлении, надо не только знать основы, но и разбираться в кулинарных тенденциях.
И вот одна из них: сегодня производители пищевой промышленности активно пересматривают состав продуктов, изучают ингредиенты, которые можно заменить. Взять, например, всем привычное нам молоко, которое практически любой из нас, ежедневно употребляет в пищу. Так вот, сейчас большой приоритет отдают молоку, изготовленному на основе заменителя молочного жира, а ряд производителей, и вовсе используют для этого злаки и орехи. Что сегодня называется «Молоко без молока»! Такой продукт будет незаменимым для веганов, людей, с аллергией на лактозу, страдающих от ожирения и других заболеваний, включая проблемы с ЖКТ.
Корпорация СОЮЗ, славится изготовлением заменителя молочного жира и жиров специального назначения. Ознакомиться с каталогом продукции можно на официальном сайте Корпорации СОЮЗ: http://www.soyuzcorp.com/ru/products-services
#корпорациясоюзбезцензуры #корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры  #ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт #корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт #корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт

Корпорация «СОЮЗ»: применение жиров специального назначения в кофейне, кондитерской или пекарне
soyuzcorp
Сегодня, проходя мимо витрины кофейни, кондитерской или пекарни мы не устаем поражаться представленному ассортименту. Так, среди ароматного хлеба, различных багетов, чиабатт и булочек, мы встречаем разноцветное печенье Макарон, круасаны, украшенные шоколадными завитками и пончики, покрытые яркой глазурью. Кроме того, с современной тенденцией на правильное питание (ПП) и здоровый образ жизни (ЗОЖ), огромной популярностью пользуются и диетические хлебобулочные изделия с отрубями, семенами чиа или злаками. Но, какой бы состав не стоял на обратной стороне упаковки, от такого разнообразия хлебобулочных изделий, да и от их божественного аромата, пройти мимо - просто невозможно.
А вы когда-нибудь задумывались, почему хлебобулочные изделия имеют такой вкусный запах?
Оказывается, запах хлеба - один из самых богатых и сложных по составу. Возникает он при взаимодействии более шестидесяти ароматических элементов и зависит от вида и сорта муки, рецептуры, особенностей приготовления теста, внесения в него различных добавок и продолжительности выпечки. Например, жиры специального назначения, которые производит Корпорация «СОЮЗ» позволяют добиться производства изделий с высокими вкусовыми качествами и стабильностью в течение всего срока годности. А так же увеличить выход готовой продукции, за счет удержания максимально допустимой влаги, без ухудшения качества, а даже наоборот, улучшения характеристик готового продукта, таких как: намокаемость, пористость, рассыпчатость.
Благодаря жирам специального назначения от «Корпорации СОЮЗ» хлебобулочные изделия имеют неповторимый вкус, который соответствует ожиданиям и предпочтениям покупателя. Поэтому можно смело сказать, что сегодня жиры Корпорации «Союз» - это один из самых безопасных и востребованных ингредиентов в хлебопекарной промышленности.
Подробней ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/bakery
#корпорациясоюзбезцензуры #корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры  #ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт #корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт #корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт

Корпорация "СОЮЗ": с нами удобно
soyuzcorp
За последние десятилетия пищевая промышленность шагнула далеко вперед. Так, появились разные инновационные разработки, например, жиры специального назначения или заменители молочного жира, которые, конечно же, имеют ряд неоспоримых преимуществ: оптимальный состав жирных кислот, отсутствие холестерина, снижение потребления других ингредиентов, увеличение срока годности продукта.
«Корпорация Союз» занимается разработкой и производством конкурентоспособных ингредиентов, которые обладают улучшенными характеристиками качества. Кроме того, для своих клиентов, специалисты компании готовы обеспечить технологическую поддержку на всем этапе сотрудничества, начиная от выбора и поставки высококачественного масложирового сырья до производства широкого ассортимента пищевых продуктов с желаемыми свойствами. А при необходимости технологи «Корпорации СОЮЗ» проведут для ваших работников мастер-класс или обучающий инструктаж с выездом на предприятие.
С подробной информацией можно ознакомиться на официальном сайте «Корпорации СОЮЗ»: http://www.soyuzcorp.com/ru
#корпорациясоюзбезцензуры#корпорациясоюзмосква #корпорациясоюзжиры#ооокорпорациясоюзрф #корпорациясоюзофициальныйсайт#корпорациясоюз #калининградофициальныйсайт#корпорациясоюзгмосква #союзкорпорациясайт