Огромный футбольный мяч испекли в Калининграде из качественной муки и "правильного" маргарина
soyuzcorp


                                                                 
Праздник  «Хлеба и Молока» в Калининграде начался с масштабного шествия кондитеров и хлебопеков. Его отправной точкой стал главный арт-объект мероприятия - скульптура из хлеба, выполненная в форме огромного футбольного мяча, созданного пекарями «Русского хлеба» с использованием инновационных ингредиентов Корпорации «Союз».
Не случайно калининградский праздник «Хлеба и Молока», экспертное сообщество признало одним из топовых российских гастрономических событий. Каждый год местные хлебопеки на время превращаются в настоящих дизайнеров-скульпторов, сооружая из, казалось бы, простых хлебобулочных изделий – необычные арт-объекты.
В этом году команда пекарей и технологов долгое время трудилась над выпечкой футбольного мяча, весьма внушительных размеров, который стал самым посещаемым местом праздника. Его диаметр около 1,5 метров – это в 8 раз больше обычного. Едва ли кто-то ушел, не сфотографировавшись с этим хлебным символом года. Разумеется, мяч в качестве арт-объекта был выбран неспроста, ведь скоро в Калининграде пройдут матчи Чемпионата мира по футболу -2018.
«В течение месяца мы изготавливали особую форму для выпечки, несколько дней наши пекари скрупулезно трудились над приготовлением хлеба. На такой большой объем изделия потребовалось 130 кг муки», - отмечает директор по маркетингу «Русского Хлеба» Александр Горбунов. - Кондитеры использовали самые полезные, безопасные и лучшие ингредиенты, среди которых Маргарин «СОЮЗ - Домашний» от Корпорации «СОЮЗ».
Во многом благодаря этому ингредиенту, кондитерам удалось придать мячу форму и плотность, необходимую для формирования достоверного внешнего сходства с настоящим футбольным мячом. Руководитель технологической группы кондитерского направления Корпорации «СОЮЗ» Людмила Анина отмечает, что в маргарине «СОЮЗ – Домашний» отсутствуют трансжиры, он обладает улучшенными качественными характеристиками готового продукта: намокаемость, пористость, рассыпчатость, способствует образованию необходимой текстуры и высокому подъему мучных изделий, улучшает органолептические показатели готового продукта. Изготовленная с его использованием продукция, отвечает всем мировым требованиям по пищевой безопасности.
Праздник «Хлеба и Молока» прошел в Калининграде уже в девятый раз. Важно отметить, что Корпорация «СОЮЗ» ежегодно принимает в нем участие. Одним из самых запоминающихся событий прошлых лет – стала, изготовленная специалистами Корпорации, самая большая в мире пачка сливочно-растительного масла без транс-изомеров весом более 671 кг.

Корпорация «СОЮЗ» системно и последовательно выступает за отсутствие трансжиров в продуктах питания, строго следуя требованиям Всемирной организации здравоохранения. Это один из важных факторов обеспечения пищевой безопасности России и, в первую очередь, снижения риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. «Союз» является участником всемирного движения Trans-Free («Без транс-изомеров»), которое поддерживают многие отечественные и европейские производители, в числе которых и компания «Русский хлеб».


С ДНЕМ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ!
soyuzcorp


Революционные ингредиенты от Корпорации «СОЮЗ»
soyuzcorp
Корпорация «СОЮЗ» провела для своих партнеров научно- практический семинар «Использование ингредиентов без транс-изомеров, в условиях новых изменений в области технического регулирования и стандартизации. Позиционирование, маркировка, маркетинг конечных продуктов».
Площадка Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи) стала местом встречи теоретиков и практиков масложировой отрасли. Важно отметить, что мероприятие проходило в формате открытого диалога, в котором активно участвовали представители Корпорации, авторитетные ученые и гости мероприятия.
Свои доклады для полемического обсуждения представили ученые теоретики и практики. Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов  ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии и безопасности пищи» представил доклад «Обеспечение идентификации пищевых продуктов. Методы выявления фальсификаций». В нем он особый акцент сделал на качество пищевой продукции, включающее в себя не только безопасность, но также пищевую, биологическую ценность и потребительские свойства. Особое внимание ученый уделили социальному барьеру в восприятии населением новых разработок в конструировании пищевой продукции в соответствии с принципами здорового питания, и наличия у населения таких устойчивых мифов, как полезные продукты – это продукты «Без пальмового масла»  или «Без холестерина» и др., поддерживаемые СМИ.
Заместитель председателя Комитета по техническому регулированию, стандартизации и качеству продукции Торгово-промышленной палаты РФ Виталий Зинченко представил доклад «Использование ингредиентов без транс-изомеров, в условиях новых изменений в области технического регулирования и стандартизации. Позиционирование, маркировка, маркетинг конечных продуктов». В нем он рассказал участникам о том, что ждет предприятия в области стандартизации и технического регулирования. Вице- президент Корпорации «СОЮЗ» Олег Грознецкий поделился с гостями семинара информацией о том, как разрабатывать уникальные маркетинговые коммуникации, которые помогут конвертировать новые ингредиенты в новые возможности по наращиванию объемов реализации продукции и повышению бренда.
Согласно научным данным, представленным в докладе Ларисы Зайцевой, заместителя директора по научной работе Центрального научно-исследовательского института современных жировых технологий (ЦНИИСЖТ), в последние годы в мире наблюдается интенсивный рост процента детей с повышенной массой тела. «В настоящее время 80% населения земного шара имеет избыточную массу тела. Ожирение напрямую связано с развитием сахарного диабета II типа. Доказано наличие корреляции в развитии обоих заболеваний и потреблением транс- изомеров жирных кислот. Диабет второго типа, развивающийся у мужчин как следствие ожирения, может сказываться на структуре ДНК их половых клеток, что в итоге приводит к повышенному риску развития диабета и у их потомства. Это объясняет причины всемирной эпидемии ожирения и все более часто диагностируемые случаи диабета второго типа у молодых людей».
Руководитель технологической группы кондитерского направления Корпорации «СОЮЗ» Людмила Анина познакомила гостей семинара с ассортиментом продукции Корпорации для мучных и кондитерских изделий. Она отметила, что специально для производства высококачественной кондитерской продукции, специалисты Корпорации «СОЮЗ» совместно с ЦНИИ СЖТ разработали ассортиментную линейку масложировых продуктов, при создании которых были учтены рекомендации Всемирной организации здравоохранения и других международных организаций, а также потребности российского рынка в конкурентоспособной продукции российского производства. Среди них можно отметить жир специального назначения «SDS S 33-10», который  представляет собой жировой продукт нелауринового типа на основе рафинированных дезодорированных растительных масел с добавлением пищевых добавок. Особого внимания достойны инновационные маргарины «СОЮЗ» без трансизомеров жирных кислот. Они обладают безупречными качественными характеристиками, стабильными органолептическими показателями, отвечают всем требованиям и нормативам по безопасности пищевой продукции: Маргарин «СОЮЗ-Домашний» (марка МТ) м.д.ж  72,5% и 82,0%, Маргарин «СОЮЗ» для песочного теста (марка МТ) м.д.ж 82,0%, Маргарин «СОЮЗ» для крема (марка МТ) м.д.ж 82,0%.
Научно-практический семинар Корпорации «СОЮЗ» получил мощную эмоциональную оценку в среде профессионалов: в кулуарах активно обсуждались последние тенденции в области пищевых технологий и регулирования, неоднократно участники отмечали, что затронутые темы оказались полезными как для практической деятельности технологов предприятий, так и для ТОП менеджмента компаний.
Лариса Гребенникова, начальник производства крупной кондитерской компании:
«Организаторы семинара затронули важные для отрасли темы, особенно вопросы безопасности и качества продукции. В докладе и видео ролике Ларисы Зайцевой были доступно представлены все те процессы, которые происходят при взаимодействии молекулы ненасыщенной кислоты с катализатором. Думаю, такие ролики будут очень полезны для производителей - они просто и наглядно объясняют сложные процессы».
Елена Кротовская, начальник отдела стандартизации крупной кондитерской компании: «Весьма интересной для меня оказалась тема жиров «TRANS FREE», комментарии по работе именно с такими жирами, а также пояснения по сотрудничеству в части прав нанесения этого знака на продукцию нашего производства. Отдельно хочу поблагодарить за возможность ознакомиться с докладами не только представителей Корпорации «СОЮЗ», но и представителей в области стандартизации. Всегда нужно быть в курсе последних изменений в этой области».
Проявляя заботу о здоровье потребителей, Корпорация «СОЮЗ», более чем за десять лет до официального вступления в силу ограничений по содержанию транс-изомеров жирных кислот в масложировой продукции, начала выпускать промышленные партии ЗМЖ без транжиров, обогащенные эссенциальными жирными кислотами классов омега-3 и омега-6 в сбалансированном отношении под собственным зарегистрированным знаком «TRANS FREE». Отдельного внимания заслуживает то, что партнеры компании могут размещать этот знак на упаковке своих продуктов на безвозмездной основе. Такая маркировка помогает потребителю найти безопасный и качественный продукт, а производителям — завоевать заслуженное доверие покупателей.
Стремление к защите окружающей среды содействовало решению Корпорации использовать пальмовое масло с сертификатом RSPO при производстве маргаринов и жиров специального назначения под марками «СОЮЗ» и «SDS». Этот сертификат позволяет прослеживать производство пальмового масла от плантации до конечного продукта. Наличие такого сертификата является очень востребованным для ответственных производителей.
Подводя итоги, важно отметить, что прошедший семинар предоставил не только возможность специалистам различных кондитерских предприятий ознакомиться с тенденциями  рынка и требованиями стандартизации, но и оказался прекрасной площадкой для открытого диалога в вопросах использования качественных ингредиентов Корпорации «СОЮЗ».





 

Минздрав России разработал рекомендации для маркировки пищевых продуктов
soyuzcorp
Об этом сообщила журналистам в пятницу министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова.
Ранее Минздрав подготовил концепцию маркировки продуктов, которые отвечают требованиям здорового питания. Начало проекта по популяризации здорового питания, включающее маркировку полезных полезных продуктов, было запланировано на апрель 2018 года.
"Мы с двумя нашими ведущими институтами федеральными - Институтом профилактической медицины и Институтом питания РАН ФАНО - подготовили специальные методические рекомендации по разделению на группы пищевых продуктов", - сказала она.
Есть первая группа, которая может быть вся рекомендована для здорового питания. Есть группа как серая зона, когда можно продукты маркировать как полезные для здоровья в том случае, если концентрация в них жиров и транжиров не превышает определенной концентрации. Это все полуфабрикаты и те продукты, которые определенным образом обработаны ", - добавила она.
Как подчеркнула министр, создание и внедрение данной концепции обусловдено тем, чтобы люди могли следить за своим здоровьем.
https://ria.ru/societ
y/20180413/1518550156.html

В России стартует программа по борьбе с лишним весом у детей
soyuzcorp
Программа нацелена на формирование у детей представлений о правильном питании и здоровом образе жизни. Ее участниками станут более 100 тысяч человек из 230 учебных заведений.
В мае текущего года России будет запущена программа "Будь здоров!" Программа направлена на формирование здорового рациона питания и популяризацию физической активности среди детей и подростков.
Сообщается, что участниками программы станут около 100 тысяч человек из 230 учебных заведений нескольких регионов РФ. Планируется, что ученики начальной школы будут посещать уроки по сбалансированному питанию, принципам здорового образа жизни, а также мастер-классы по кулинарии Родители будут участвовать в мастер-классах вместе с детьми. Для них будут организованы встречи с диетологами, а для учителей - семинары со специалистами в области питания, психологии и педагогики.
Важно отметить, что по данным за 2017 год около 12% детей и подростков имеют избыточный вес, 5% из которых страдают от болезненной полноты. Организаторы программы "Будь здоров!" ставят перед собой цель рассказать участникам программы о факторах, которые влияют на здоровье, особенно о важности правильного питания.

https://nation-news.ru/region/vnov/357294-v-velikom-novgorode-startuet-programma-po-borbe-s-lishnim-vesom-u-detei

Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) разъяснила требования к содержанию трансизомеров жирных кис
soyuzcorp

В комиссии напомнили, что с 1 января 2018 года вступили в силу отдельные требования технического регламента на масложировую продукцию. Речь идет об ограничении вредных для здоровья трансизомеров жирных кислот в продуктах переработки растительных масел и животных жиров: маргаринах, заменителях молочного жира, жирах специального назначения, растительно-сливочных и растительно-жировых спредах, топленых растительно-сливочных и растительно-жировых смесях.
В этой связи Департамент технического регулирования и аккредитации ЕЭК дополнительно разъяснил, что технический регламент на масложировую продукцию принят решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 года и вступил в силу с 1 июля 2013 года. "Чтобы предприятия масложировой отрасли могли лучше подготовиться к выполнению новых требований документа и перестроить производство, был предусмотрен переходный период. Содержание трансизомеров в продуктах переработки растительных масел и животных жиров снижалось поэтапно. 1 января нынешнего года семилетний переходный период завершен - теперь трансизомеров жирных кислот в этих продуктах должно быть не больше 2% от содержания жира. Ранее в них допускалось содержание таких трансизомеров от 8 до 20%", - подчеркнули в ЕЭК.
В комиссии отметили, что при введении данного ограничения использовался лучший мировой опыт и рекомендации Всемирной организации здравоохранения, которая советует снизить потребление трансизомеров жирных кислот до 1% от суточной калорийности рациона питания. Для этого предлагается уменьшить, а лучше - исключить из рациона промышленно гидрогенизированные жиры, что поможет сохранить здоровье потребителей.
#трансжиры #здоровоепитание #масла #корпорацияСОЮЗ #СОЮЗ #масло #правильноепитание #техрегламент #маргарин
http://www.dairynews.ru/news/eek-razyasnyaet-trebovaniya-k-soderzhaniyu-transiz.html

ТРАНСЖИРЫ способствуют развитию рака
soyuzcorp
ТРАНСЖИРЫ способствуют развитию рака
Специалисты в области медицины выделили
эффективные методы защиты от онкологических заболеваний, придерживаясь которых можно существенно сократить риски развития рака в организме. По мнению медиков, соблюдать данные профилактические методы совсем непросто, но они действительно эффективны и работают.
Главным в предотвращении онкологических заболевания является соблюдение правильного режима питания. Именно питание является одним из главных факторов, влияющих на риск развития онкологических заболеваний. Медики уделяют этому фактору особое внимание и настоятельно рекомендуют ограничить употребление вредных продуктов. Исключение фастфуда, полуфабрикатов, продуктов, содержащих опасные ТРАНСЖИРЫ, смогут защитить здоровые клетки организма, не позволив им превратиться в злокачественные.
http://www.19rus.ru/more.php?UID=84361

(no subject)
soyuzcorp

Вклад Корпорации «СОЮЗ» в развитие физической культуры и спорта был отмечен на высоком уровне
soyuzcorp


Корпорация «СОЮЗ» в лице президента компании Сергея Васильева была удостоена благодарственного письма от Руководителя Службы коменданта Московского Кремля ФСО России – коменданта Московского Кремля Сергея Хлебникова.
Руководство Службы коменданта Московского Кремля Федеральной службы охраны Российской Федерации выразило особую благодарность Корпорации за плодотворное сотрудничество и помощь в реализации программ развития физической культуры и спорта. Как отмечается в письме, благодаря вкладу и поддержке Корпорации «СОЮЗ», хоккейная команда Службы коменданта Московского Кремля ФСО России стала победителем турнира «Кубок Единства», посвященному Всемирному дню борьбы с инсультом. Основная цель, которая стояла перед организаторами матча — обратить внимание молодой аудитории на предупреждение и распознавание инсультов, правильное и своевременное оказание первой помощи.
Заявленная тема турнира, безусловно, является важной и на нее необходимо чаще обращать внимание, ведь инсульт, как правило, не является быстроразвивающимся заболеванием. Это долгий процесс и сегодня все чаще ему подвержены люди в возрасте от 30-40 лет. Факторами, которые могут спровоцировать инсульт, являются повышенное артериальное давление, сахарный диабет, повышенный уровень холестерина, ожирение, а также избыточное употребление продуктов, содержащих опасные трансжиры
Важно отметить, что Корпорация «СОЮЗ» уже много лет ведет активную просветительскую деятельность о пользе качественных продуктов, как среди специалистов предприятий, так и среди населения, а поддержка спортивных мероприятий - один из многочисленных проектов Корпорации в социальной сфере. Работа с молодежью, популяризация отечественного спорта и здорового образа жизни имеют важное значение для объединения населения и патриотического воспитания молодежи.

Калининградцев научат рациональному питанию
soyuzcorp

В калининградской области в феврале стартует бесплатный обучающий курс по рациональному питанию. Как сообщили в правительстве области, на занятия приглашаются жители Калининграда и области, имеющие избыточный вес, а также заинтересованные в профилактике заболеваний, связанных с нерациональным питанием и построении здорового рациона для всей семьи. 

Все желающие смогут получить консультации врачей и диетологов, рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов , отвечающим современным требованиям здорового питания, а также узнать, как правильно питаться при атеросклерозе, артериально гипертензии, сахарном диабете и других болезнях.



?

Log in

No account? Create an account